A picanha no forno é uma receita muito simples e fácil de preparar, além de ser bastante deliciosa, não é à toa que esse é um prato que faz muito sucesso entre os brasileiros.
Inclusive, a sua preparação é uma excelente pedida para quem não tem churrasqueira em casa ou quer preparar a picanha sem muita bagunça e da forma mais objetiva possível.
Então, o resultado é uma picanha macia, suculenta e no ponto escolhido por você. Portanto, vem com a gente conferir o passo a passo de como fazer essa picanha no forno.
O que é a picanha?
Antes de conferir a receita, vale introduzir o conceito de picanha, não é mesmo? Então, ela é um corte de carne bastante popular no Brasil e que está localizado na parte traseira do boi, bem próximo a sua cauda.
Inclusive, é dali que vem as carnes denominadas de “primeiras”, como é o caso da maminha e da alcatra.
A picanha tem um formato triangular e é rodeada por uma quantidade espessa de gordura. Como o músculo não é utilizado em excesso, o corte é bastante macio e o sabor é incrível.
Desse modo, a picanha no forno é uma receita bem prática e que pode ser preparada para qualquer ocasião. Afinal, uma carne tão deliciosa como essa não precisa ficar restrita somente aos churrascos, não é mesmo?
Receita de picanha no forno
Ingredientes
- 1 picanha bovina;
- 4 colheres de manteiga;
- 5 dentes de alho;
- 2 cebolas média;
- Sal grosso e sal fino;
- Pimenta do reino;
- Azeite.
Modo de preparo
Para começar, já vale pré-aquecer o forno a 200 °C. Em seguida, pegue a assadeira e unte com azeite, forrando o fundo com cebolas para e temperando com sal fino e pimenta do reino.
Então, pegue a picanha bovina e faça cortes no comprimento e na largura, formando um xadrez e passe em toda ela a manteiga misturada com alho triturado.
Além disso, tempere com o sal grosso toda a carne e coloque-a em cima da assadeira para descansar por cerca de 20 minutos. Agora é só levar a carne para o forno pré-aquecido.
Para ficar pronta, a picanha no forno leva em torno de 120 minutos, a depender do ponto da sua preferência. Veja:
- 40 minutos para picanha mal passada;
- 60 minutos para picanha ao ponto;
- 120 minutos para a picanha bem passada.
Portanto, uma vez pronta a carne, retire do forno e deixe descansar por 15 minutos. Desse modo, você evita que a suculência da picanha vá para o fundo da assadeira.
Por fim, é só cortar a picanha em fatias e adicionar os pedaços no próprio da assadeira, com as cebolas que lá estão.
Melhores acompanhamentos para picanha no forno
A picanha no forno é a grande estrela da sua refeição, mas para que ela fique ainda mais deliciosa, vale escolher bem o acompanhamento. Abaixo citamos alguns deles:
- Farofa – tradicional e simples, a farofa é tradicional quando se fala em picanha. É possível fazer farofa de bacon ou uma farofa simples, por exemplo;
- Salada de batata – salada de batata, com cenoura, ervilha, ovos cozidos e cheiro verde também é um acompanhamento e tanto para a sua picanha;
- Abacaxi grelhado – sabores adocicados combinam bastante com a picanha. Por isso, vale a pena preparar também um abacaxi grelhado para acompanhar a sua carne.
Conclusão
Agora é separar os ingredientes e começar a preparar a picanha no forno. Não há dúvidas que você vai se surpreender com o resultado de tão delicioso que vai ficar.
Leia também: Costelinha de porco – Receita Simples
